Ha egy kicsit körülnézel a neten, azt fogod találni, hogy a kókuszzsír egy szuper fogyasztószer. Könnyen felszívódik és hasznosul a szervezetben. Nem raktározódik zsírszövetként, hanem azonnal elég, és energiává alakul. A kókuszzsír propagálói szerint, ha fogyni akarsz, mindenképp építsd be az étrendedbe ezt a zsiradékot. Ez a csodaszer állítólag segíti a fogyást, elveszi az étvágyat, és nagyszerűen csökkenti a hasi zsírt. Mindez tény vagy csak vélemény? Ebből a cikkből kiderül.
A kókuszzsír valóban különleges zsiradék, hiszen növényi olaj létére igen magas a telített zsírsav tartalma. Ezért van az, hogy nálunk szobahőmérsékleten általában szilárd halmazállapotú (kivéve a nyári kánikulában). Emiatt is terjedt el jobban a kókuszzsír elnevezés, noha hívhatnánk kókusz olajnak is. Mindkét elnevezés helyes.
De minek köszönhető, hogy egyesek szuperételnek tartják? Annak, hogy nem akármilyen telített zsírról van szó. Számos cikkben olvashatsz róla, hogy a kókuszzsír egy MCT, vagyis közepes szénláncú zsír (=Medium Chain Triglycerid).
Az MCT zsírt a következő jellemzőkkel illetik:
- Segíti a fogyást
- Főképp a hasi zsírból történő fogyást támogatja
- Nagyon könnyen metabolizálódik, és nem raktározódik a zsírszövetben, a szervezet szinte azonnal elégeti
- Alacsonyabb energiatartalmú, mint a többi zsír (8,3 vs. 9 kcal /100g)
- Fokozza a termogenezist, ezért növeli az energialeadást
- Tartós jóllakottságérzetet okoz
Tény, hogy az MCT zsírokat a szervezet másképpen dolgozza fel, mint a hosszú szénláncú zsírsavakat (=LCT, ilyenek vannak pl. a napraforgó- vagy olívaolajban). Az MCT a portális keringésbe kerülve azonnal a májba jut, az LCT pedig kilomikronba csomagolódva először a perifériás keringésbe kerül, és csak később jut el a májba. Valóban igaz, hogy az MCT egy kivételes zsír, és számos kutatás igazolja, hogy lehetnek pozitív hatásai, bár a „szuper fogyasztószer” kifejezést erős lenne rá alkalmazni.
Egy kis bökkenő…
Igen ám, de van egy kis apróság, ami sokak figyelmét elkerüli: a kutatásokban használt MCT egy iparilag előállított olaj, amit kókusz- és pálmazsír felhasználásával laboratóriumban állítanak elő. Vagyis a legtöbb biztató eredménnyel kecsegtető vizsgálatot NEM is kókuszzsírral végezték.
A kókuszzsír MCT tartalma csupán 15%. A benne lévő telített zsírsavak nagy része a 12 szénatomot tartalmazó laurinsav, és nem a 8 vagy 10 szénatomot tartalmazó MCT. A laurinsav nem egészen úgy viselkedik a szervezetben, mint az iparilag előállított MCT.
Mivel tehát a kókuszzsír nagyrészt NEM is olyan zsírsavakból áll, mint amivel a fenti vizsgálatokat végezték, az eredmények sem vihetők át egy az egyben. A tudományos szakirodalomban található releváns vizsgálatok alapján nincs rá érdemi bizonyíték, hogy a kókuszzsír egy csodás fogyasztószer lenne.
Ha szeretnél lefogyni, akkor továbbra is azt a kevésbé népszerű stratégiát tudom Neked javasolni, hogy változtass az életmódodon. Cseréld ki a szokásaid, élj egészségesebben, és nem maradnak el az eredmények!
Ha személyre szabott segítséget szeretnél, kattints ide!
Felhasznált irodalom: Today’s Dietitian Vol. 18, No. 10, P. 32
